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藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养分物质(zhì)，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用于(yú)调度脾气(qì)虚引起(qǐ)的腹泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物和(hé)脂(zhī)肪能够为身体供给能量及(jí)热量(liàng)，多种(zhǒng)维生素及矿物(wù)质(zhì)元素，能(néng)够(gòu)为身(shēn)体(tǐ)供给(gěi)日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃，十分(fēn)简单消化(huà)，合(hé)适消(xiāo)化欠好的人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后(hòu)再搅匀直到看(kàn)不到颗(kē)粒(lì)状的藕(ǒu)粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两(liǎng)道(dào)水的次序不能(néng)倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次(cì)是滚烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图(tú)片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的(de)铁质(zhì)和还(hái)原糖等(děng)成(chéng)分(fēn),而其(qí)他淀粉没(méi)有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉(fěn)带(dài)有共同的浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他淀(diàn)粉则没(méi)有(yǒu)这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会(huì)是(shì)片(piàn)状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝(sī)状纹理,其他淀粉(fěn)两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化(huà)的，很简单(dān)消融，其(qí)他淀粉(fěn)则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其(qí)他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性和通明度都不如(rú)藕(ǒu)粉(fěn)，且放(fàng)置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老藕(ǒu)加工而成(chéng)，呈(chéng)极(jí)薄而(ér)细微的(de)片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄(táo)糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食(shí)法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之(zhī)前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明(míng)代的书本中对(duì)藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各地都(dōu)有名(míng)品(pǐn)，下面(miàn)介绍(shào)两种(zhǒng)比较有(yǒu)名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待(dài)来(lái)宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚各国(guó)和港澳区(qū)域(yù)。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了(le)生(shēng)动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费(fèi)勤劳(láo)，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产(chǎn)值热销(xiāo)于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出产比解放初(chū)虽(suī)有开(kāi)展，但国内外(wài)商场(chǎng)需求量大，产值(zhí)远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其(qí)他(tā)淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁(rén)等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮(liàng)，但(dàn)质(zhì)量终(zhōng)不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下(xià)基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑(shǔ)前后老练，水分多(duō)，脆嫩(nèn)，适合鲜食(shí)；后者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉加(jiā)工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇(zhèn)小厂出(chū)产，设备简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加(jiā)工，有些区域(yù)任其(qí)贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收(shōu)时刻、加(jiā)工技能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积(jī)（二次以上(shàng)）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏(huài)机进行，个别出产各地(dì)习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎(suì)；还(hái)有在粗糙的(de)缸(gāng)边(biān)或石块上擦(cā)碎(suì)。

　　削片用切片机(jī)切片，传(chuán)统(tǒng)办法是(shì)用(yòng)小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较(jiào)强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的(de)联(lián)系(xì)很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能(néng)好的，粉呈(chéng)薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的(de)不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成片状再(zài)投(tóu)入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思北、江苏等(děng)省(shěng)，安徽(huī)、江西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其(qí)间浙江省(shěng)是全国最主(zhǔ)要的(de)产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和(hé)形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松(sōng)手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以(yǐ)下(xià)几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色(sè)泽白中透微(wēi)红，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍久色(sè)转深，其他(tā)粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指上的粉屑(xiè)滑润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数(shù)易(yì)溶(róng)化，其(qí)他粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而(ér)通明(míng)，有耐性(xìng)，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷(lěng)却后(hòu)却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中掺有其他淀(diàn)粉，可(kě)放在清水中，（或在流(liú)水(shuǐ)中参(cān)加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在(zài)上，红白(bái)色清楚，一望(wàng)而知。

　　 女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思新货(huò)藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调后(hòu)胀(zhàng)性足；陈(chén)货(huò)则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少(shǎo)数干粉进(jìn)口细嚼，或(huò)置通(tōng)明器皿中(zhōng)加清水拌(bàn)和(hé)，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用少数(shù)冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大(dà)都患者都可食(shí)用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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