颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是(shì)现(xiàn)代精加工后的藕粉(fěn)，只是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产(chǎn)品专(zhuān)业生产加工的私(sī)营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集(jí)农(nóng)林产品科研开(kāi)发/深加(jiā)工/销售为(wèi)一体,国内较大(dà)藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天(tiān)堂(táng)食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年(nián),致力(lì)于副(fù)食(shí)品零售/批(pī)发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色(sè)糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加工天然健康地方(fāng)名优特(tè)食品为(wèi)主导产业,杭州万隆(lóng)果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年(nián),云南(nán)较大的专业藕(ǒu)粉企业(yè),澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工(gōng)知名企业(yè),云南德春(chūn)绿色(sè)食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业,销(xiāo)售(shòu)网(wǎng)络(luò)遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界(jiè)各地名优茗茶及(jí)花(huā)草茶/茶(chá)具(jù)的现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂(táng)茶(chá)业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式(shì)餐饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香(xiāng)下(xià)马"的(de)美(měi)誉,杭州饮食服务集团有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白(bái)莲系列产品开发(fā)生(shēng)产(chǎn),集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营(yíng)企业,白莲系列(liè)产品(pǐn)销往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲香食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营(yíng)养(yǎng)健康食品的研(yán)制/生产(chǎn)/销售/宣传(chuán)于(yú)一(yī)体的(de)综合型食品(pǐn)企业,桂林智(zhì)强食品开发(fā)有(yǒu)限公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空(kōng)气接触，极(jí)易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白(bái)色(sè)或稍(shāo)带黄色的；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他(tā)淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的(de)藕粉表(biǎo)面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧(cè)，表面(miàn)是(shì)平(píng)光的(de)。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅(jǐn)不易溶(róng)化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水(shuǐ)调匀后，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲(chōng)调(diào)，随(suí)即熬(áo)透可食，其吸(xī)水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加(jiā)热调煮，才(cái)能食(shí)用，它们的吸水胀性(xìng)及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽(zé)多(duō)呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗边(biān)四周一圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但(dàn)藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质(119出警收费吗 119出警收费标准是多少zhì)膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含(hán)纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会(huì)影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲(lián)藕食物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素(sù)形成(chéng)混(hùn)合(hé)物，降低人体对(duì)这(zhè)些元素(sù)的(de)吸收(shōu)。

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