银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什(shén)么越放越(yuè)黄银(yín)耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不是(shì)越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物(wù)特有的香味(wèi)，多放一会(huì)儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易(yì)霉(méi)变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏(niē)起来阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购(gòu)买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对(duì)舌有刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉(jué)，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢头(tóu)，也没有杂(zá)质和斑(bān)点，是(shì)大家在(zài)挑选银耳的时候(hòu)需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜(xiān)的(de)，我(wǒ)们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳颜色相对来(lái)说不会(huì)那么(me)纯净(jìng)的，很多都是白色中带(dài)有一(yī)点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一(yī)些，同样的，没(méi)有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳(ěr)颜(yán)色(sè)很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不(bù)够干燥，花朵(duǒ)形(xíng)状不够完整，还会带有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜(yán)色(sè)的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经(jīng)过晒(shài)过或者(zhě)是(shì)烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是(shì)为(wèi)了使(shǐ)银耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商贩会利用(yòng)一些成分将(jiāng)原本发黄的(de)银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选干银(yín)耳的时候还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这种，因为那种(zhǒng)熏白(bái)的银(yín)耳中含有对人体(tǐ)有害的(de)成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于(yú)经过加工的干银耳(ěr)会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有(yǒu)一(yī)种卟啉(lín)类(lèi)光感(gǎn)物(wù)质，食用了这种物(wù)质的话(huà)，经过太阳光照射(shè)之(zhī)后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红(hóng)色水泡等不(bù)适症状，而干银耳(ěr)在(zài)加工(gōng)的过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干银耳(ěr)过(guò)期了(le)还能(néng)吃吗

　　视(shì)具体情况而定阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢。

　　 市面上常见的(de)银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个(gè)月，而一般情况下，食(shí)品的实(shí)际(jì)可食用期(qī)限(xiàn)都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过(guò)期的(de)银耳(ěr)没有出(chū)现变质、发(fā)霉、软化的(de)情况下都是可以继续食用的，过(guò)期一段时(shí)间或者(zhě)出现变质反应了(le)则不(bù)建议继续食用(yòng)。

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