为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会(huì)加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少(shǎo)以及(jí)头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不(bù)足所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等(děng)症有很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养(yǎng)是其含(hán)有(yǒu)的丰(fēng)富(fù)蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含有的(de)蛋白(bái)质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会(huì)比(bǐ)公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更有利于(yú)女性在(zài)产后的(de)修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的(de)，主要(yào)的营养成(chéng)分还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会(huì)更好一些(xiē)，要是直(zhí)接使用热(rè)水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营(yíng)养物(wù)质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)的(de)时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)的(de)是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来(lái)的鸡(jī)肉中，会还有一(yī)些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素和(hé)杂质向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害(zhì)的油脂。

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