酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有较(jiào)强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会(huì)和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不会(huì)给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促(cù)进(jìn)肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(sh生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字ēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后依次(cì)放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下(xià)去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字p>

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