面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或(hu茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种line-height: 24px;'>茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种ò)阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在(zài)茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种家里(lǐ)不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用(yòng)，那么(me)做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少酵(jiào)母(mǔ)的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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