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料理(lǐ)可(kě)以生(shēng)吃吗

　　料理是可以(yǐ)生吃(chī)的。

　　是(shì)可以(yǐ)生吃(chī)的，而且切生鱼片的刀是(shì遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用)特(tè)制的(de)，且不能(néng)沾(zhān)水，烹(pēng)调师傅能(néng)用这刀(dāo)把鱼肉切得很薄(báo)。

　　选择的鱼肉一定要(yào)新鲜(xiān)，不(bù)少日本(běn)人认(rèn)为生(shēng)鱼片真正好吃(chī)是(shì)在(zài)杀了数小(xiǎo)时之后。

　　这是因为氨基酸(suān)在(zài)死鱼僵硬后达(dá)到最(zuì)高点。当然也(yě)有日本(běn)人认(rèn)为用生鱼宰杀后马上做(zuò)成的(de)生鱼片好吃(chī)是由于僵直(zhí)前的鱼肉有脆感。

无菜(cài)单料理注(zhù)意(yì)事(shì)项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定的就餐时间(jiān)，不能超(chāo)时(shí)。

　　3、每道(dào)菜都有(yǒu)相(xiāng)配的酒(jiǔ)水提供。

　　4、为保持最(zuì)好的口感，无(wú)菜单料理的用餐顺序非(fēi)常(cháng)讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再(zài)到浓厚的，最后再品尝味道重的贝类(lèi)、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要(yào)先吃片寿司薑清新一下口腔(qiāng)，才能更好地品(pǐn)尝出(chū)每一道菜(cài)品的味道。

　　厨师发办(bàn)可(kě)以理解为无菜单料理，一种由主厨根据(jù)当天时令食材和对食客(kè)的喜(xǐ)好判断，即(jí)兴设计一个弹性菜单的点(diǎn)餐(cān)方式。

　　专注无菜单料理的餐厅接待人数(shù)很少，最低人数只有(yǒu)8-10人，因(yīn)此需要(yào)提(tí)前预约。

无菜(cài)单(dān)料理的弊端

　　面对(duì)客户选择困难是，没有实质的提醒(xǐng)。

　　无菜单(dān)料(liào)理,指的是客人不点(diǎn)菜,只需与主(zhǔ)厨简单交流口(kǒu)味(wèi)及喜好即可。

　　从前菜(cài)、刺身到食事、吸物(wù)、甜品,均由(yóu)主厨即席料理。

　　无菜单(dān)日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的(de)翻译是“师(shī)傅,拜托了”、直接(jiē)翻(fān)译是(shì)“厨(chú)师代办(bàn)”。

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