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酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学些什么(me)的(de)，酒店管理专业是学些什(shén)么内容

　　三年内(nèi)北京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家，高(gāo)级酒店管理人才(cái)抢手。

　　酒店管理专业是全球十(shí)大热(rè)门行业(yè)之一，高级酒店管(guǎn)理人才在全(quán)球都是(shì)一(yī)直(zhí)很紧(jǐn)缺的，近年来(lái)，在国际人才市场上，酒店管理人才(cái)出现了(le)供不应求(qiú)的(de)局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博会和越来越多的(de)国际大型活动将(jiāng)在中(zhōng)国举行，中国对旅游(yóu)、酒店管理(lǐ)专业人才(cái)的需求(qiú)也(yě)日益增(zēng)大，所以(yǐ)你(nǐ)大可(kě)不必为就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级(jí)酒店管理人(rén)才(cái)将(jiāng)成为职(zhí)场上(shàng)炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以(yǐ)高薪(xīn)阶(jiē)层为(wèi)多。

　　酒店(diàn)管理人(rén)员在中国十大百万年薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产业的(de)支柱。

　　目前，全(quán)世界已有(yǒu)17个(gè)国际酒店管理集团在上海投(tóu)资(zī)或管理高星级酒店，酒店行业在不断(duàn)扩充，对(duì)人才(cái)的(de)需求(qiú)也不(bù)断(duàn)增加(jiā)，每年都需(xū)要数以千计的国(guó)际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才(cái)抢手。

　　一、培养目标与要(yào)求(qiú) 本(běn)专业培养拥护党的基本(běn)路线，适(shì)应生产(chǎn)、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德智体美等(děng)全面发展(zhǎn)的中(zhōng)等(děng)职(zhí)业技术(shù)应用(yòng)性专门人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济管理基础理(lǐ)论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服(fú)务能力(lì)。

　　学生毕业(yè)后主要去(qù)各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事(shì)酒店基(jī)层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　本专(zhuān)业注(zhù)重学(xué)生综合(hé)素质的培养，主(zhǔ)要学习经济管理基础知识、酒店基(jī)本理(lǐ)论。

　　本专业突出技能(néng)培(péi)训，学生在(zài)学习期间，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房(fáng)顶岗(gǎng)实习实训等多方(fāng)面的技能训练。

　　二、主(zhǔ)要课(kè)程(chéng) 酒(jiǔ)店管理概(gài)论、现(xiàn)代(dài)酒店管理(lǐ)、酒店(diàn)心理学(xué)、旅游学概(gài)论、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现代(dài)酒店营销、酒店财务管理(lǐ)、会议服务与(yǔ)管理、康(kāng)乐服务与管理(lǐ)。

　　三、毕业应掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责的职业道德与团(tuán)队协(xié)作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理念(niàn)，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展的方(fāng)针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与基本(běn)服务(wù)能力；

　　 7、具(jù)有(yǒu)较强(qiáng)的(de)计算机(jī)操作、文(wén)字表达、人际(jì)沟通能(néng)力以及一定的职业外语表达能(néng)力。

　　济南,和(hé)北京都有(yǒu)专业的学(xué)校.

酒店管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名(míng)思义，以(yǐ)后发展方(fāng)向为酒店管(guǎn)理方面的人才，但(dàn)刚(gāng)从酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业毕(bì)业(yè)，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等(děng)等职(zhí)位(wèi)做(zuò)起(qǐ)，具备一定的实际(jì)经验(yàn)才(cái)有(yǒu)机会(huì)晋升为管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但(dàn)随着(zhe)目前国内外(wài)旅游业飞速发展，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)在(zài)全球范围内都需(xū)求量(liàng)很大(dà)，前景还是不错，以下(xià)是(shì)酒(jiǔ)店管理专业及就业的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理(lǐ)必修的课(kè)程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业中食品营运研(yán)究(jiū)占比非常大，酒管专业的同学(xué)们会学习到食品相关的(de)科(kē)学、食物的选配、如何正确地(dì)储存食品、如何正确地处理各种食(shí)物等了(le)解食物的各方面理(lǐ)论(lùn)知识(shí)，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业(yè)，在(zài)日(rì)常生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗房与招待：在注重实用经(jīng)验的college，对(duì)于烹饪和服务都有很大比(bǐ)重(zhòng)的实践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨(chú)师的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如门(mén)口迎宾的(de)host、饮料部(bù)的人(rén)员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大(dà)家也要学(xué)习如何(hé)烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜(tián)点、热炒(chǎo)和烧烤等不同(tóng)的菜式，了解(jiě)厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是(shì)比(bǐ)较有(yǒu)意思(sī)的一门(mén)课，学生们(men)要了解酒类的历史知识，并且学习如(rú)何(hé)亲自调制(zhì)鸡尾(再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗wěi)酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还要学会(huì)自己(jǐ)调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要(yào)考取可(kě)以在(zài)正规餐饮场所(suǒ)销(xiāo)售(shòu)酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店行业的营运，房(fáng)务(wù)、渡(dù)假(jiǎ)村、财务控(kòng)管、房间(jiān)、销售、市场(chǎng)营(yíng)销、酒店(diàn)建筑规划也都是必修(xiū)，在此(cǐ)也(yě)需要懂得一(yī)些商业(yè)相关的知(zhī)识(shí)，了(le)解(jiě)酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计(jì)：很多学(xué)生一听会计是拒绝(jué)的，不(bù)过酒(jiǔ)管专业的(de)会计知识相对来说(shuō)已经算是最(zuì)基础的了，学生只需要比(bǐ)较基本地学习如(rú)何计算酒(jiǔ)店餐厅的运(yùn)营成本、利润(rùn)等(děng)等东西(xī)，并且能很快的运(yùn)用到工作中去(qù)，相当实用(yòng)。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店管理就(jiù)业发展(zhǎn)方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学(xué)习为主的(de)，通常不(bù)太(tài)注重(zhòng)实践操(cāo)作方面，主(zhǔ)要学习的是酒店业的未来发展、餐饮(yǐn)业的运营(yíng)方式和(hé)财(cái)务(wù)管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的(de)发展(zhǎn)方向(xiàng)可以是(shì)研(yán)究酒店的(de)学着也可以直(zhí)接(jiē)成为酒店的高层管理者(zhě)，特别(bié)是制定战略(lüè)发展方向的(de)重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向(xiàng)就是注重操作、运营(yíng)和实践的学习，除了(le)学习理论(lùn)方(fāng)面的内(nèi)容，还(hái)会了解到每个部门的具体操作方(fāng)法(fǎ)，细(xì)致到餐厅(tīng)的托盘如何(hé)拿、中西餐如(rú)何正(zhèng)确服务客人等，也(yě)就是提问(wèn)者口中(zhōng)所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢?从就业来说，以实践(jiàn)为主的学习(xí)方向比较推(tuī)荐，因(yīn)为在酒店工作过就可以发(fā)现，酒店(diàn)里的运营(yíng)高(gāo)层基本(běn)都是(shì)从基层部门(mén)干出来的(de)，很(hěn)少有专(zhuān)门(mén)研究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店这个(gè)行业是(shì)一个(gè)操作性非常强(qiáng)的行(xíng)业(yè)，光有理(lǐ)论(lùn)是远远不够的，懂的(de)每个部门、每(měi)个职位的(de)工(gōng)作(zuò)流程和标(biāo)准，才是王道(dào)。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒(jiǔ)店(diàn)这个行当(dāng)，经验(yàn)比学历重要，学习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很(hěn)多学(xué)历(lì)不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累，做(zuò)到(dào)了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企(qǐ)业(yè)，都只(zhǐ)为你的工作业绩而不是你的教(jiào)育背景(jǐng)买单

　　4、选择了(le)酒店行(xíng)业，从(cóng)技能学习开始锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不(bù)要企图你还没有基(jī)层(céng)的经(jīng)验(yàn)就想直接做管理人员。

　　因为(wèi)你不(bù)从底层的真正接触一个行业，那你永远(yuǎn)也不知道这(zhè)行的水有多深，你永(yǒng)远(yuǎn)也猜想不(bù)到这行当(dāng)里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不(bù)是简猛(měng)高科技，不是高精尖，需要的是手把手踏踏(tà)实(shí)实的实践(jiàn)操作，目前大部分从(cóng)业者(zhě)为低(dī)学历人员、甚至大部分(fēn)是农(nóng)民(mín)工。

　　与其(qí)他(tā)行业相比(bǐ)基层服务人员所获得的收入、社会地位、个(gè)人成就感(gǎn)是相当低的，前期必须(xū)能忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低社会地位(wèi)的工作岗位。