银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄(huáng)的(de)，所以(yǐ)银(yín9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少)耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的(de)香(xiāng)味，多(duō)放一会儿(ér)有(yǒu)少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到(dào)正规渠道(dào)购买，银耳本身无味道，选购时(shí)可取少许试(shì)尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色(sè)是自然的(de)白色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的(de)时候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是(shì)比较新(xīn)鲜(xiān)的，我们吃起来味道(dào)也(yě)比(bǐ)较好，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值(zhí)也会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳

　　品质一般(bān)的(de)银(yín)耳(ěr)颜色相对来说(shuō)不(bù)会那么纯(chún)净的，很多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看(kàn)起(qǐ)来也(yě)比较(jiào)薄一些，同样的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸(mō)起来(lái)也(yě)9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少不够干(gàn)燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带(dài)有很多(duō)斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过(guò)晒(shài)过或者是(shì)烘干(gàn)之(zhī)后颜(yán)色(sè)都是微微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会(huì)利用一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的银耳中含有对(duì)人体有害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干(gàn)银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值(zhí)上来(lái)看，鲜银(yín)耳没(méi)有经(jīng)过任何的(de)加(jiā)工处理，所以鲜银(yín)耳的营(yíng)养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类光(guāng)感(gǎn)物(wù)质，食用了这种物质的话，经(jīng)过太阳(yáng)光(guāng)照射之后皮肤就(jiù)会(huì)出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡(pào)等不适症状，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这种(zhǒng)成分去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说(shuō)，干银(yín)耳中不含有水(shuǐ)分因此很利(lì)于保存(cún)，所(suǒ)以日常生(shēng)活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了(le)还能(néng)吃吗

　　视(shì)具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的(de)实(shí)际可(kě)食用期限都会比包装袋上的(de)时间(jiān)要(yào)稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过(guò)期的银(yín)耳没(méi)有出现变质、发霉、软化的(de)情况下(xià)都是可以继(jì)续9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变质反应了则(zé)不(bù)建(jiàn)议继续(xù)食用(yòng)。

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