银(yín)耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么(me)越放越黄银(yín)耳越黄越(yuè)好并不是(shì)越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微黄，花大而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物(wù)特有的香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含(hán)有丰富(fù)的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起来(lái)弯而武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义不(bù)折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到(dào)正规(guī)渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳本(běn)身(shēn)无味道，选(xuǎn)购时可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂(zá)质和斑(bān)点，是大家(jiā)在挑(tiāo)选银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价值(zhí)也(yě)会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义质一(yī)般的银耳(ěr)颜色相对来说不(bù)会那(nà)么纯净的，很多都是白色中带有一(yī)点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄(báo)一(yī)些，同样的，没有蒂头和(hé)杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发(fā)黄的(de)，但(dàn)是为了使银(yín)耳更(gèng)加的(de)好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会利用一些(xiē)成分将(jiāng)原(yuán)本发黄(huáng)的(de)银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干(gàn)银耳的时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选(xuǎn)黄色(sè)的这种(zhǒng)，因为那种熏(xūn)白(bái)的银(yín)耳中含(hán)有对人(rén)体有害的成分，食用后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是(shì)干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没(méi)有经过任何(hé)的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养(yǎng)成(chéng)分相比于经过加(jiā)工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义(shì)鲜(xiān)银(yín)耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，食用了这(zhè)种物质的话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色(sè)水泡等(děng)不适(shì)症状，而干银(yín)耳在(zài)加(jiā)工的过程(chéng)中(zhōng)已经将这种成分(fēn)去掉了(le)，所以可以放心(xīn)食(shí)用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不(bù)含有水分因此很利于(yú)保存，所以日常(cháng)生活中建议选择(zé)食用干银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期(qī)了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见的银耳(ěr)保质期是18个(gè)月，而一般情况(kuàng)下，食(shí)品的(de)实际可食用期限都会比包装(zhuāng)袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期(qī)的(de)银耳(ěr)没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的(de)情况下都是可以继(jì)续食用的(de)，过期一段时间(jiān)或者出(chū)现变(biàn)质(zhì)反(fǎn)应了则不建议继续食用。

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