咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的以及(jí)咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二个(gè)传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验(yàn)能够看到(dào)筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量(liàng)油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁(zhī)；<什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级/p>

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。<什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级/p>

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味(wèi)，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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