面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食建军是哪一年物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的(de)面食口感会(huì)有些(xiē)发酸(suān)，放多了也(yě建军是哪一年)会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，建军是哪一年这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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