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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养(yǎng)分物(wù)质，具有(yǒu)促(cù)进(jìn)代谢(xiè)，削(xuē)减体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉(mài)硬化等效果。别的，适(shì)量食用藕粉还(hái)能用(yòng)于调(diào)度脾气(qì)虚引(yǐn)起(qǐ)的腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供(gōng)给(gěi)能(néng)量及热量，多(duō)种维(wéi)生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供给日常所需的养分元素(sù)。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)，十分简(jiǎn)单消化，合适(shì)消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一向拌和(hé)，直至藕粉变成(chéng)淡褐色(sè)通(tōng)明(míng)的胶状。

　　值得(dé)注意的(de)是(shì)：两道水的次序不能倒(dào)置(zhì)，第一次是凉(liáng)开水，第(dì)2次(cì)是滚(gǔn)烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分(fēn)辩(biàn)好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的(de)色(sè)彩会由白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的(de)铁(tiě)质和还(hái)原糖(táng)等(děng)成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有(yǒu)共(gòng)同的浓(nóng)郁(yù)幽香味,其他(tā)淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉有时会(huì)是片状(zhuàng),但片(piàn)状的藕(ǒu)粉(fěn)外表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都不如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数(shù)小时也(yě)不会(hu高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱ì)有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏(huài)，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而(ér)细微的片状，白中透(tòu)粉赤色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可作滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食(shí)法(fǎ)简洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代的书(shū)本(běn)中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭(háng)州的名产，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余杭县三家(jiā)村的(de)“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入(rù)皇室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍(zhēn)品，热(rè)销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调(diào)，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁(jié)如冰雪形似(shì)鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的(de)制(zhì)造(zào)作(zuò)了生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素(sù)B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是(shì)向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年(nián)以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产值热销(xiāo)于(yú)海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出(chū)产(chǎn)比(bǐ)解放初虽有开展(zhǎn)，但(dàn)国内外商场需求量大，产值(zhí)远(yuǎn)远不能(néng)满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄(táo)糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各式代(dài)藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后(hòu)老练，水分多(duō)，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一(yī)般自立冬开端(duān)，因(yīn)而时(shí)藕质老熟(shú)，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有(yǒu)利于提(tí)高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四个月，直到(dào)春分加工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因(yīn)藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成细(xì)粒后(hòu)用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还(hái)有(yǒu)在(zài)粗(cū)糙的缸边(biān)或(huò)石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片(piàn)用切(qiè)片机切片，传统办(bàn)法是用小刀将(jiāng)沉积(jī)后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾(niǎn)压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质量量的(de)联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一(yī)、仔细(xì)按工艺(yì)流程进(jìn)行的，制品中(zhōng)无(wú)泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片(piàn)技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天(tiān)加工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉(fěn)赤(chì)色，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干(gàn)的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产(chǎn)区加工习气的(de)不同(tóng)，可分薄(báo)片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形(xíng)、色光(guāng)漂亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎(yíng)，有些(xiē)销(xiāo)地就(jiù)将粉粒(lì)状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱全国(guó)最主要的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散(sàn)布(bù)区(qū)域、县如下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉(fěn)的(de)标准(zhǔn)等(děng)级如(rú)下。

　　 甲级(jí)：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白(bái)中透粉赤(chì)色(sè)，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适度的，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结(jié)成块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感发热或已成(chéng)团状(zhuàng)，极易(yì)蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易(yì)飞(fēi)扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和(hé)还原糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷(lěng)开水拌和后色(sè)更红(hóng)，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上(shàng)的(de)粉屑滑(huá)润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口(kǒu)少数(shù)易(yì)溶(róng)化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无(wú)白(bái)点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但冷却(què)后却很快化(huà)为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在(zài)流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲(chōng)调后(hòu)胀(zhàng)性(xìng)足；陈(chén)货则(zé)色(sè)带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉(fěn)进(jìn)口细嚼，或置通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可(kě)看清区(qū)分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝(sī)头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并不(bù)断拌和到通(t高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱ōng)明稠(chóu)厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可食(shí)用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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