面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的(de)比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度(dù)，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料(li哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗ào)来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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