水蒸蛋是(shì)什(shén)么(me)菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜系的菜以及(jí)水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜(cài)，水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的(de)美食，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易(yì)熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧(shāo)开(kāi)后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一(yī)些水(shuǐ)，如果水加(jiā)多了就会造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋(dàn)分离(lí)，无(wú)法成型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的(de)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手t: 24px;'>第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜(cài)，真(zhēn)正说素菜的人，是(shì)不(bù)吃鸡(jī)蛋的

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