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一里地等于多少米一里地等于多少公里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室(shì)；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用的(de)。关于鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的(de)鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产生(shēng)受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室；如一里地等于多少米一里地等于多少公里果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零度，不能长时(shí)间保鲜动(dòng)物(wù)肉类，但(dàn)短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉一里地等于多少米一里地等于多少公里质质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则(zé)是进(jìn)补的(de)好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的(de)两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降(jiàng)糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较(jiào)低，大(dà)多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶(méi)的(de)活性和微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大大延(yán)长，通(tōng)常可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻变(biàn)性和一系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构(gòu)和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝胶性和(hé)保水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白含(hán)量(liàng)降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的(de)品质和(hé)口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后(hòu)确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就(jiù)不能被全部吸收回(huí)鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质的(de)流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失(shī)并不影响鱼(yú)类的(de)核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的(de)话,那就不(bù)得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物积(jī)累和捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定(dìng)的(de)营(yíng)养损失(shī)。