为(wèi)什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个人的prepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗(de)体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较适(shì)合(hé)阳虚气弱(ruò)患(huàn)者(zhě)食用，对于(yú)肾阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是其(qí)含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会(huì)比公(gōng)鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质会(huì)更加的(de)丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是(shì)包括在(zài)鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不能很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或prepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一(yī)些磷元(yuán)素和(hé)杂质的油脂(zhī)。

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