银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特(tè)有的香味，多放(fàng)一(yī)会儿有(yǒu)少(shǎo)许(xǔ)滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道(dào)，选(xuǎn)购时可(kě)取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)试(shì)尝，如(rú)对(duì)舌有刺激(jī)或辣(là)的感觉，很(hěn)可能(néng)就(jiù)是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有(yǒu)圆(yuán)形的(de)伞盖(gài)，没有蒂头(tóu)，也没阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢有杂(zá)质和斑(bān)点(diǎn)，是大(dà)家在挑选银耳的(de)时(shí)候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的(de)银耳(ěr)是比较新鲜的，我(wǒ)们吃(chī)起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来(lái)说不(bù)会那么(me)纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也(yě)比(bǐ)较薄(báo)一(yī)些，同样的，没(méi)有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的(de)银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够(gòu)完整(zhěng)，还会带有很多(duō)斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄的(de)，但是为了使银(yín)耳更(gèng)加的好看阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢，有(yǒu)些商贩会利用一(yī)些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的(de)成分(fēn)，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处(chù)理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一(yī)种卟(bǔ)啉类光(guāng)感(gǎn)物质，食用了这种物(wù)质的话(huà)，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出(chū)现红色水泡等不(bù)适症状(zhuàng)，而干银耳(ěr)在加(jiā)工的过程中已经将这种成(chéng)分(fēn)去(qù)掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用。

　　且从(cóng)储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因(yīn)此很利于(yú)保存，所以日常生活(huó)中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而(ér)一般(bān)情况下，食品的实际(jì)可食用期限都会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢如果是刚(gāng)刚过期的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的(de)情况下都是可(kě)以继续食用的(de)，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议继续(xù)食用。

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