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银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干(gàn)银(yín)耳(ěr)为(wèi)什(shén)么越放越(yuè)黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖(jiān)，有(yǒu)植物特(tè)有(yǒu)的(de)香味，多放一会儿(ér)有(yǒu)少许(xǔ)滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受(shòu)潮后的(de)银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时(shí)可取少许试(shì)尝(cháng)，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自(zì)然的白色，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆形的伞盖(gài)，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的(de)时候(hòu)需要注意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀(zhàng)率高(gāo)，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道(dào)也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值也会(huì)更出(chū)色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来说不(bù)会(huì)那么(me)纯净的，很多都是(shì)白色(sè)中带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来也比较(jiào)薄(báo)一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差的银(yín)耳(ěr)颜色很黄，摸(mō)起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过(guò)或者(zhě)是烘(hōng)干之(zhī)后颜色都(dōu)是微(wēi)微发黄的(de)，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些成分将原本发(fā)黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的(de)时候(hòu)还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这种，因(yīn)为那种熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有对(duì)人体有(yǒu)害的成分(fēn)，食用后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是干银耳(ěr)好

　　干(gàn)银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过任何的(de)加工处(chù)理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳的(de)营养成分(fēn)相(xiāng)比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟(bǔ)啉(lín)类(lèi)光感物质，食(shí)用了这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡(pào)等不适症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已经(jīng)将这种成分去掉了(le)，所以可以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从(cóng)储存方面来说，干(太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名gàn)银耳(ěr)中不含有水分(fēn)因此很(hěn)利(lì)于(yú)保存，所以(yǐ)日常(cháng)生太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了(le)还能吃吗(ma)

　　视(shì)具体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见的银耳保质期是18个(gè)月，而(ér)一(yī)般情况下，食品的(de)实(shí)际可食用(yòng)期限都会比包(bāo)装袋上(shàng)的时(shí)间要稍微长一(yī)些，如果(guǒ)是刚刚过期(qī)的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续食(shí)用的，过期一段时间(jiān)或者(zhě)出现(xiàn)变质(zhì)反应了则不建议(yì)继续(xù)食用。

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