面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道(dào)酸或(huò)咸的(de)食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过(guò)消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写食物如(rú)经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可(kě)以(yǐ)适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并(bìng)不会对(duì)身体有(yǒu)太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才(cái)是(shì)最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的(de)酵(jiào)母粉(fěn)常温存(cún)放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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