银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什(shén)么(me)越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微(wēi)发(fā)黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来有淡淡清(qīng)香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放(fàng)一会儿(ér)有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉(méi)变，颜色会(huì)更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠(qú)道购买，银(yín)耳(ěr)本身无味(wèi)道(dào)，选购时可取少许试尝，如(rú)对(duì)舌有刺激(jī)或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优(yōu)质银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的(de)白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般(bān)的(de)银耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白(bái)色(sè)中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起来也比女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形(xíng)状不够(gòu)完整，还会(huì)带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发(fā)黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在经过晒(shài)过或者是(shì)烘干之后颜(yán)色(sè)都(dōu)是微微发(fā)黄(huáng)的，但是为了使银(yín)耳更加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会(huì)利用一些成分(fēn)将原(yuán)本发黄的(de)银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳的(de)时候还(hái)是(shì)尽量(liàng)挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白(bái)的银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好(hǎo)还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来(lái)看(kàn)，鲜银(yín)耳(ěr)没有经过任何(hé)的加(jiā)工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的营养成分(fēn)相(xiāng)比(bǐ)于经过加工的干银耳会(huì)更加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳中(zhōng)含有一种卟啉(lín)类光感物质，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮(pí)肤(fū)就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水(shuǐ)泡(pào)等(děng)不适(shì)症状，而干银(yín)耳在加工(gōng)的过(guò)程(chéng)中已经将这种成分去(qù)掉了(le)，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银(yín)耳中不含有水(shuǐ)分因此很(hěn)利(lì)于保存(cún)，所以日常生活中建议选择(zé)食用女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路干银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具体情况而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一般(bān)情况(kuàng)下，食品的实际(jì)可食用(yòng)期(qī)限都会比包装袋(dài)上(shàng)的时间要(yào)稍微长(zhǎng)一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有(yǒu)出现变质、发霉、软化的(de)情(qíng)况下(xià)都是可(kě)以继续食用(yòng)的，过期一段时间或者(zhě)出现变质反应了则不建议(yì)继续(xù)食用。

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