干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的(de)话也(yě)可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这(zhè)个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)了是因为由于干透了(le)，并且内部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是(shì)否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容(róng)易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或(h杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物uò)者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下(xià),这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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