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甜葡萄(táo)可以(yǐ)酿酒吗

　　甜葡萄是可以(yǐ)酿酒的(de)。

　　可以，不同(tóng)的葡萄(táo)酿制不同的(de)葡萄(táo)酒。苏州区号是多少p>

　　第一步：买(mǎi)葡萄(táo)选(xuǎn)购葡萄时，可以挑选一(yī)些熟(shú)透的葡(pú)萄，哪怕是一(yī)颗颗散落(luò)的(de)葡萄也(yě)不(bù)要紧。这些(xiē)葡(pú)萄一是容易(yì)发酵(jiào)，二是价位相对较低。常见(jiàn)的葡(pú)萄(táo)、提(tí)子、马奶子等，都是(shì)可以(yǐ)用来制作葡萄酒(jiǔ)的。

　　第二步(bù)：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农(nóng)药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐(zhú)颗清洗，再(zài)用自来水(shuǐ)反复(fù)冲洗，同时剔(tī)除(chú)烂葡萄。一些爱干净(jìng)的人(rén)，喜欢把葡(pú)萄(táo)去(qù)皮后酿酒，这(zhè)也未尝不可，但是(shì)少了一些葡萄皮特有的(de)营养(yǎng)。

　　第三步：晾(liàng)干葡萄把葡萄盛在(zài)能漏水的(de)容器当中，等葡萄表面没有水(shuǐ)珠就可以倒入(rù)酒坛了。

　　第四步：选择容器酒坛(tán)子可(kě)以是陶(táo)瓷(cí)罐(guàn)子(zi)，也可以是玻(bō)璃瓶，但不主张用塑料容(róng)器(qì)，因为塑料(liào)很可能(néng)会与酒精发生(shēng)化(huà)学反应，并产生一些有毒物质，危(wēi)害人体健康(kāng)。

　　第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡(pú)萄(táo)，操作办法是抓(zhuā)起一把葡萄使劲一握，然后放入酒(jiǔ)坛(tán)中，再把糖放在(zài)葡(pú)萄上面，葡萄和糖的比例是(shì)10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜(tián)的朋友，可以放2斤糖(táng)，但是(shì)不能不(bù)放糖，因(yīn)为糖是葡萄发(fā)酵(jiào)的重要(yào)因素)。

　　第六(liù)步：加封保存将酒(jiǔ)坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小(xiǎo)店要点酒(jiǔ)泥(ní)，加水后糊住封口。加(jiā)封后，酒坛子苏州区号是多少需放在阴凉处保存，平时不要(yào)随意去翻动(dòng)或(huò)打开盖子。

　　第(dì)七步(bù)：启封天(tiān)热时，葡萄发酵时间需(xū)要20天至一个月左右，现在(zài)这个季节做(zuò)葡萄酒，发(fā)酵时间(jiān)需要40天左右(yòu)。启(qǐ)封后，捞出浮在上面的葡(pú)萄皮，就可以直接喝(hē)葡(pú)萄酒(jiǔ)了。注意，如果喜欢酒劲(jìn)足一(yī)点，只需延迟(chí)启封(fēng)时间就行了。启(qǐ)封后(hòu)，每(měi)一次(cì)舀出葡萄(táo)酒后，别忘(wàng)盖好(hǎo)酒(jiǔ)坛的(de)盖子，以免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生(shēng)

　　1、外观(guān):不同的葡(pú)萄品种有不同的(de)风(fēng)味和(hé)特点 。

　　选(xuǎn)购时，首先要(yào)注意(yì)外观新(xīn)鲜，果穗(suì)大小适当整齐，果梗(gěng)新鲜坚(jiān)挺(tǐng)，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面(miàn)有霜的品质最好 。

　　当(dāng)用手轻轻提起新鲜葡萄时，果粒(lì)紧实，种子掉(diào)落较少(shǎo)。

　　如果颗粒纷纷(fēn)脱落，说明不够新(xīn)鲜(xiān) 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适(shì)中的(de)果(guǒ)穗和籽(zǐ)粒颜(yán)色(sè)较深(shēn)，较亮(liàng)；比如玫(méi)瑰香黑紫，桂(guì)圆琥珀紫，巨峰(fēng)黑紫(zǐ)，牛奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡(pú)萄果(guǒ)肉丰(fēng)富，味甜，香气浓郁；劣质葡(pú)萄汁汁少(shǎo)或(huò)多(duō)但味少，无香气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳朵里(lǐ)的底葡萄(táo)，因为(wèi)一般来说，底葡萄(táo)是最不(bù)甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄(táo)整穗都是(shì)甜的 。

怎么挑选葡萄，什(shén)么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观(guān)。

　　外观(guān)新鲜，大小均匀(yún)、整齐，枝梗新(xīn)鲜牢固，颗(kē)粒饱满，外有白霜的，一般(bān)比较好。

　　另外，葡萄用手轻轻提起时，如果葡萄纷纷(fēn)脱落(luò)，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一般成熟度适中(zhōng)的葡(pú)萄颜(yán)色较深、较鲜(xiān)艳，如巨峰(fēng)、夏黑(hēi)葡萄为黑紫色，美人指葡萄为(wèi)鲜红色等。

　　（3）闻果(guǒ)香。

　　果汁多而(ér)浓，味甜，有香(xiāng)气，就是好葡萄。

　　与此相反，不好(hǎo)的葡(pú)萄往(wǎng)往(wǎng)带(dài)有(yǒu)酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟度有关，一串葡萄中最下面的一(yī)颗往往由于光(guāng)照程度最差，成熟(shú)度(dù)不佳(jiā)。

　　所以在一(yī)般情况(kuàng)下，最下面那颗(kē)是最不(bù)甜(tián)的。

　　选(xuǎn)购时(shí)，就试吃(chī)最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜(cài)汁维生素(sù)C损失多许多人相(xiāng)信，自(zì)己制(zhì)作的鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)是最健康的。

　　因(yīn)为完全(quán)不加(jiā)热，其中(zhōng)的维生素(sù)能最大限度地保存下来，还能(néng)排毒，能抗(kàng)癌(ái)，能美容。

　　甚至有人(rén)用鲜榨果蔬汁代替水炒(chǎo)菜和煮(zhǔ)菜(cài)。

　　为检验这种观点(diǎn)的真实性，专(zhuān)家对(duì)新鲜蔬菜榨汁(zhī)后，营养(yǎng)素保留的情况进行(xíng)了测定。

　　以最容(róng)易损失的维生素C为指(zhǐ)标，选用最常用(yòng)来(lái)制(zhì)作蔬(shū)菜(cài)汁的番(fān)茄和黄瓜为试验(yàn)对象，用榨汁机榨(zhà)汁，进行测定。

　　试(shì)验(yàn)数据表(biǎo)明，番茄(jiā)、黄(huáng)瓜等(děng)蔬菜直接榨汁之后，维生素C的损失率(lǜ)高(gāo)达80%以上。

　　而数据显示，炒青菜的维(wéi)生素C损失(shī)率只有30%～50%，炒青椒只有(yǒu)20%左右，而炒番茄则低(dī)于10%。

　　结果显(xiǎn)示，鲜榨蔬菜汁(zhī)的维(wéi)生素C损(sǔn)失率，甚至比炒青(qīng)菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会有一个明显的变化(huà)：果蔬汁的(de)颜(yán)色逐渐变深(shēn)。

　　在这个过(guò)程中，果蔬的抗氧化能力会逐渐(jiàn)下降。

　　这(zhè)是因为果蔬中都存(cún)在维生素(sù)C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化(huà)酶类，它们(men)在细(xì)胞中(zhōng)平日独居一室，不和维生素(sù)C、多酚类物质等抗(kàng)氧化成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁(zhī)机，细胞被绞碎破坏，这些成分就会混在一起，发生反应。

　　酶的催(cuī)化反应十分迅速，只需瞬间，维生素(sù)C就会(huì)大(dà)量损失，有(yǒu)保健作用的多酚类物质也会被迅速(sù)破坏。

　　如果在(zài)榨果汁时去掉渣子，还会损(sǔn)失大(dà)量膳食纤(xiān)维。

　　如(rú)榨菠萝汁(zhī)时，去掉果渣(zhā)会损(sǔn)失(shī)90%以(yǐ)上的纤(xiān)维(wéi)。

　　专家建议：水(shuǐ)果(guǒ)和蔬菜在制(zhì)作鲜榨汁(zhī)之后，维生素C和(hé)其他抗氧化物质会有很大的损(sǔn)失(shī)。

　　因此(cǐ)，吃(chī)饭的时候不吃青(qīng)菜，而用(yòng)自(zì)制(zhì)鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)来(lái)替代的方法是错(cuò)误的。

　　建议每天要吃(chī)两盘少油烹调的熟(shú)蔬菜，在此之外，可(kě)以再加(jiā)两杯鲜榨(zhà)果蔬汁。

　　在家庭自制鲜(xiān)榨果蔬汁之前(qián)，最(zuì)好用沸水短时快(kuài)速(sù)焯烫(tàng)一下(xià)之后再榨(zhà)汁，能灭活一(yī)些酶类，减少(shǎo)营养物质(zhì)的损失。

　　一定(dìng)要现榨现喝(hē)，减少抗氧(yǎng)化物(wù)质氧化(huà)分解(jiě)的时(shí)间。

　　滤去(qù)的(de)果(guǒ)渣(zhā)应尽量利用，可以(yǐ)加一点蜂蜜和柠檬汁调味(wèi)，做成高纤维小(xiǎo)甜食，味道其(qí)实很不错。

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