为什(shén)么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于(yú)为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别以及公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳吃法(fǎ)，公鸡不适(shì)合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和(hé)火(huǒ)气(qì)大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗)以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不(bù)够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些血(xuè)水和(hé)浮(fú)沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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