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藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃吗

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)。藕粉(fěn)是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素(sù)及养分(fēn)物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动(d美白精华一次用多少量，美白精华一次用多少量377òng)脉(mài)硬(yìng)化等(děng)效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度(dù)脾气虚引起(qǐ)的(de)腹(fù)泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具(jù)有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能够为身(shēn)体(tǐ)供给(gěi)能(néng)量(liàng)及(jí)热量，多种维生素及(jí)矿物质元素，能够为(wèi)身(shēn)体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消化，合适(shì)消化(huà)欠好的人(rén)。藕粉的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一向拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是(shì)：两道(dào)水的次序不能倒(dào)置，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含(hán)有丰厚的(de)铁质和还原(yuán)糖等成(chéng)分,而(ér)其他淀粉没(méi)有这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有(yǒu)共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则(zé)不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大(dà)性(xìng)高，冲泡后(hòu)的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉的吸(xī)水胀大性(xìng)和通明度(dù)都不如(rú)藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用(yòng)老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用，可(kě)作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名(míng)的土特产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖(hú)藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)已成为(wèi)款(kuǎn)待(dài)来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍(zì)粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片(piàn)银(yín)刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多(duō)红莲，独邑(yì)白莲(lián)，粉尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾(céng)作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对“鹅毛(máo)雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无(wú)机(jī)盐等(děng)。

　　在清(qīng)代，质地优(yōu)秀(美白精华一次用多少量，美白精华一次用多少量377xiù)的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉(yù)的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数(shù)百万(wàn)斤的(de)产值热销(xiāo)于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国(guó)内(nèi)外商场需求量大，产值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制(zhì)成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者(zhě)在(zài)小暑前(qián)后(hòu)老练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时(shí)节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一般自(zì)立(lì)冬(dōng)开端，因(yīn)而(ér)时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖(wā)随加工，有些区域任其贮于(yú)土(tǔ)中(zhōng)达(dá)三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技能(néng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用(yòng)破坏机进(jìn)行，个别出产(chǎn)各(gè)地习气不同，有的(de)把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切(qiè)片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积后(hòu)吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削成细微(wēi)的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质量量的联(lián)系很(hěn)大，主要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细(xì)按(àn)工(gōng)艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙(shā)杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一(yī)次晾干的色泽似桃(táo)花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同(tóng)，业界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气的(de)不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢(huān)迎，有些(xiē)销地就将粉粒(lì)状仿(fǎng)制成(chéng)片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产(chǎn)于(yú)浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全(quán)国最(zuì)主要(yào)的产地。

　　 各省散布(bù)区(qū)域(yù)、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的(de)标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均(jūn)匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性强(qiáng)，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好(hǎo)的(de)，应(yīng)是(shì)白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片薄(báo)而(ér)均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉(fěn)从指缝(fèng)间喷出，松(sōng)手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极(jí)易蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后色(sè)更红，稍久(jiǔ)色转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细腻，用(yòng)手(shǒu)指揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上(shàng)的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲泡后易熟，无(wú)白(bái)点，胀性好(hǎo)，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头长而通明(míng)，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连(lián)，但冷(lěng)却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中(zhōng)掺有其他(tā)淀粉，可放(fàng)在清(qīng)水中(zhōng)，（或(huò)在流(liú)水中参(cān)加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲(chōng)调后(hòu)胀(zhàng)性足；陈货(huò)则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进(jìn)口(kǒu)细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清水拌和，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法(fǎ)是用少数(shù)冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿(shī)润均匀即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不(bù)断拌和(hé)到(dào)通(tōng)明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通美白精华一次用多少量，美白精华一次用多少量377气(qì)。

　　大都(dōu)患者都可食用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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