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铁棍(gùn)山药和小白嘴山(shān)药(yào)哪个(gè)好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食两(liǎng)用(yòng)的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁(tiě)棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山(shān)药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白(bái)如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山药的(de)哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识(shí)原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中(zhōng)上尉是什么级别，上尉是连长还是营长含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸中，山(shān)药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但(dàn)口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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