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　　年糕(gāo)太厚(hòu)蒸不熟怎么(me)办呢？在蒸年糕(gāo)时发现(xiàn)年(nián)糕还没有蒸(zhēng)熟(shú)，可以(yǐ)在(zài)锅里加点(diǎn)水，然后把年糕放进去再蒸一会的。关于年糕(gāo)太厚蒸不(bù)熟怎么办呢以及年糕太厚蒸(zhēng)不(bù)熟怎么办(bàn)呢，年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办(bàn)视频，年糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟怎么办(bàn)窍门，蒸年糕蒸不熟怎么办，年(nián)糕没(méi)蒸(zhēng)熟怎么办等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

年糕是大米做的吗

　　是(shì)的，年糕是大(dà)米做的。

　　年糕(gāo)是用(yòng)大米或糯米做的(de)。年糕多用糯(nuò)米磨粉制成，而(ér)糯米是江南的特产，在北方有糯米那样黏性(xìng)的谷物，

　　古来首推(tuī)黏黍(shǔ)。这种黍脱壳(ké)磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘(zhān)、而(ér)且(qiě)还(hái)甜。其制作方法是(shì)，将糯米粉用绢罗筛过后(hòu)，

　　加水(shuǐ)、蜜和(hé)成硬一点的面团，将枣和(hé)栗子等贴在粉团上(shàng)，用箬叶裹起蒸熟即成。这(zhè)种糯(nuò)米糕点颇具中原特色。

　　用大(dà)米制作年糕的代表是弋阳年糕(gāo)，弋阳(yáng)年糕以弋阳(yáng)大禾谷米为原料(liào)，采用(yòng)“三蒸两百(bǎi)锤(chuí)”的独特工艺制作而成。

年糕太厚蒸不熟怎么(me)办(bàn)呢

　　在蒸年糕时发现年糕还没有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年糕放进去再蒸一(yī)会。

　　要判断年糕是(shì)否蒸(zhēng)好，只需要把一(yī)根筷子(zi)戳进去(qù)再(zài)拿出来，如果发(fā)现(xiàn)筷子表面是(shì)干燥(zào)的，说(shuō)明(míng)年糕(gāo)就蒸好(hǎo)了(le)，如果筷子上沾了(le)一点年(nián)糕，并且很黏，就(jiù)是(shì)还(hái)没有蒸(zhēng)熟。

　　年(nián)糕有红、黄、白三色，象(xiàng)征金银，年糕又称年年糕(gāo)，与年年(nián)高(gāo)谐音，寓意着小孩(hái)身(shēn)高一年(nián)比一年(nián)高。

　　所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云(yún)深，白色如银(yín)黄色金(jīn)。

　　年岁盼高时(shí)时利，虔诚默祝望财临(lín)。

　　据说(shuō)年糕是(shì)从(cóng)春秋战国时(shí)期吴国都城（现江苏省苏州市(shì)）传递到(dào)四(sì)面八方。

　　宁波一带民间(jiān)有年糕年糕年年高，今(jīn)年(nián)更比(bǐ)去年好的(de)民谚。

　　人们(men)还(hái)用年糕印板压(yā)成五福、六宝(bǎo)、金钱、如意等等形状外观，象征吉(jí)祥如意、大吉(jí)大(dà)利；有的则做成玉兔、白鹅等小(xiǎo)动物，构成(chéng)真正意义上(shàng)的内容与形式的完美(měi)结合(hé)。

　　有经验的年糕师傅说，要想做出好的年糕，最重要的是注意水(shuǐ)和油的运(yùn)用。

　　除此，糯米粉是否纯也(yě)很重要，一般市场上(shàng)买的糯米粉大多是掺(càn)杂了(le)别的米粉，所以吃起来不够软糯。

　　年糕应直接用(yòng)糯米做，为(wèi)的是保正年糕的纯(chún)正度和(hé)原汁(zhī)原味。

　　做年糕很简单，年糕可以做成很多种口味，但都(dōu)是在最(zuì)基本的(de)原味年糕上(shàng)加入个人喜欢的其它材料，如红枣(zǎo)等。