济南,和(hé)北(běi)京都有专(zhuān)业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什(shén)么(me)呢？

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业，也称招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发展方向为(wèi)酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理方面(miàn)的人才(cái)，但刚从酒店(diàn)管理专业毕(bì)业，需要从最基础(chǔ)的(de)岗位(wèi)前(qián)厅、餐(cān)饮等等职位做起，具备一定的实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅(lǚ)游业飞速发展，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在全球范围(wéi)内都(dōu)需求量很大(dà)，前景还是不(bù)错，以下是酒店管(guǎn)理专业及就(jiù)业的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理(lǐ)必(bì)修的课(kè)程(chéng)，野(yě)旅主要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理(lǐ)专业中食(shí)品营运(yùn)研(yán)究占比非常大，酒管专业的同学们会学习到食(shí)品(pǐn)相关的(de)科学、食物的选配、如何(hé)正确(què)地储(chǔ)存食(shí)品、如何正确地处(chù)理各种食(shí)物等了解食(shí)物(wù)的各方(fāng)面(miàn)理论(lùn)知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪(rèn)和服务都有很大比重(zhòng)的(de)实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲(qīn)身扮演(yǎn)侍应生和厨师(shī)的(de)角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如门(mén)口(kǒu)迎宾的host、饮料部的(de)人员(yuán)、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在(zài)厨房大(dà)家也(yě)要学(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式(shì)，了解(jiě)厨(chú)房的运作。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这是(shì)比较有(yǒu)意(yì)思的一(yī)门课，学生们要了解酒类的历史(shǐ)知识(shí)，并(bìng)且学习如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝(cháng)各种不同的酒类，还要学会(huì)自己调制鸡尾酒，统一需(xū)要(yào)考取可以在正规(guī)餐饮场所销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿(sù)营(yíng)运：了解酒店行业的营运，房务、渡(dù)假村、财(cái)务控管(guǎn)、房(fáng)间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规划也(yě)都是必修，在此也需要懂(dǒng)得(dé)一些商业(yè)相关的知识，了(le)解酒(jiǔ)店行业运行的规(guī)则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计(jì)是拒(jù)绝(jué)的，不过(guò)酒管专业的会计(jì)知识相对来说(shuō)已经算是最基(jī)础的了，学生只需要比较(jiào)基本地学(xué)习如何计算(suàn)酒店餐(cān)厅的(de)运营成(chéng)本、利润等等(děng)东西(xī)，并且能很快的运(yùn)用到(dào)工作中去，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展方向(xiàng),总体来说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是以理论学习为主的，通常不(bù)太注重(zhòng)实践操作方面，主要学习的(de)是(shì)酒店业的未(wèi)来发展、餐饮业(yè)的运营方式和财(cái)务管理等等。

　　按照这个方向学习(xí)的人未(wèi)来(lái)的发展方向可(kě)以是研(yán)究酒(jiǔ)店的学(xué)着也可以(yǐ)直接成为酒(jiǔ)店的(de)高层管理者，特别是(shì)制定(dìng)战略发展方向的重要(yào)人物。

　　2、另外一个(gè)方向就(jiù)是注(zhù)重(zhòng)操作、运营(yíng)和实践(jiàn)的学习，除了(le)学习理(lǐ)论(lùn)方面的内(nèi)容(róng)，还会(huì)了解到每个部门的具(jù)体操作方法，细致(zhì)到餐厅(tīng)的托盘如何拿(ná)、中西餐如何正确服务客人等，也就(jiù)是(shì)提问者口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng)呢?从(cóng)就业来说，以实践为主的学习方向比较推荐(jiàn)，因为(wèi)在酒店工作过就可以发现，酒店(diàn)里的运营高层(céng)基本都是从基层部门干(gàn)出来的，很少有(yǒu)专门研(yán)究酒店运营或单纯(chún)学(xué)习理论的，因为酒店这(zhè)个行业是一个操作性非常(cháng)强(qiáng)的(de)行业，光有理(lǐ)论是远远不(bù)够的，懂的每个(gè)部(bù)门、每个职位的工作流(liú)程和标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管理行业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行(xíng)当，经(jīng)验(yàn)比学历重要，学(xué)习能力强比经验重要

　　2、很多学历(lì)不高的酒店(diàn)人(rén)，凭着经验(yàn)的积累，做到了酒店(diàn)的(de)高层。

　　3、任何一(yī)个企业，都(dōu)只为你的工作(zuò)业绩而不(bù)是(shì)你的教育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业(yè)，从技能学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图(tú)你还(hái)没(méi)有基层的(de)经验就想直(zhí)接(jiē)做(zuò)管理人员。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正接触一个行业，那(nà)你永远也(yě)不(bù)知道(dào)这行的水有府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀多深(shēn)，你(nǐ)永(yǒng)远也猜想不(bù)到这(zhè)行(xíng)当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位(wèi)，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高精(jīng)尖，需要的是手把手踏踏实实的实践操作，目前大部分从(cóng)业(yè)者为低学(xué)历(lì)人员、甚至大部分是农(nóng)民(mín)工。

　　与其他(tā)行业(yè)相比基层服务人员所获得(dé)的(de)收入、社会地位、个人成就感(gǎn)是相(xiāng)当低的，前期必(bì)须能(néng)忍(rěn)受(shòu)这种低薪、低创造(zào)力、低(dī)附(fù)加值、低社会地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实(shí)践经验才能胜任(rèn)，应届(jiè)生的水平根本不足以胜(shèng)任部门级、公司级(jí)的(de)管理(lǐ)需要。

　　所以刚入职时必须从基层其(qí)慢慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业未来前景还是有的，重点就(jiù)在于你能(néng)否调整(zhěng)自(zì)己的(de)心态，有(yǒu)良好的情商，是否(fǒu)有野心不甘于(yú)只在底层做!

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