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水蒸蛋是(shì)用冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也(yě)不会(huì)破(pò)坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再(zài)把(bǎ)蛋液(yè)放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方(fāng)人(rén)称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人(rén)则(zé)称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中加一(yī)些水，如(rú)果(guǒ)水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水(shuǐ)加(jiā)少了，口感会比(bǐ)较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì)巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的(de)蛋白质大(d少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字à)致相当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷(少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下(xià)，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入适(shì)量(liàng)的生(shēng)抽、香油，再撒(sā)一(yī)把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严(yán)格来说(shuō)是(shì)荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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