近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又(yòu)给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册(cè)量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运(yùn)客(kè)流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了(le)济(jì)南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄(zī)博(bó)市旅游服务(wù)业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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