近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在(zài)清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎ刚结婚是不是会天天做ng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试(shì)图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧刚结婚是不是会天天做烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学(xué)生(shēng)组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的(de)助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨(jù)量(liàng)算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话(huà)题视(shì)频的(de)人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增注册量均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sō刚结婚是不是会天天做u)索增幅位居(jū)全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博(bó)市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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