料(liào)酒可以用白酒替(tì)代(dài)吗，料酒可以用白酒替代(dài)吗在炖(dùn)肉的时候发现屋里的料酒(jiǔ)没(méi)了，但是(shì)炖肉里(lǐ)最重要的就是去腥了，没(méi)有料酒的话(huà)用白酒应(yīng)该也(yě)是可(kě)以的吧？一般在(zài)没有料酒的情况下用什么替代是比较(jiào)好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过需要注(zhù)意的是，虽然(rán)白(bái)酒(jiǔ)也能起到去(qù)腥(xīng)的目(mù)的，但由于酒(jiǔ)精度数含量过高，所以(yǐ)会(huì)对(duì)蛋白质和脂类造成(chéng)一定的破坏，从而(ér)影响(xiǎng)口感，也会影响菜肴原有的风味(wèi)，因此，尽量不要(yào)用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒了也可以(yǐ)用黄(huáng)酒代替(tì)。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕(diāo)代替。

　　料酒是(shì)所有烹饪用酒的统称，主要(yào)包(bāo)括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒(jiǔ)并不是(shì)某(mǒu)种酒，也不(bù)是(shì)饮用酒，而是所有烹饪(rèn)用酒的统称。

料(liào)酒是什(shén)么味道

　　有点酒的味道，主要(yào)是用来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增(zēng)加菜肴的香(xiāng)气，有利于咸甜(tián)各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一(yī)般用黄酒。

料(liào)酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒(jiǔ)的用(yòng)量(liàng)也是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹(pēng)调时,一般要(yào)根据烹调的(de)食(shí)物(wù)酌量使用,比如(rú)常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫(háo)升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用(yòng)料(liào)酒还是(shì)根据菜品酌情使用(yòng)~注意一定的量就(jiù)好了(le)哦。

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