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边际贡献的计算公式是什么呀鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀干净的边际贡献的计算公式是什么呀鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚(gāng)买的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回来(lái)的鱼是保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而(ér)产生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下(xià)，酶的活性和(hé)微生(shēng)物的(de)生长都(dōu)被抑制，鱼的(de)保质时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

边际贡献的计算公式是什么呀

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因为(wèi)在(zài)冷冻(dòng)过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻(dòng)变性和一系列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实(shí)会流失掉(diào)一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候(hòu)却没有办法再(zài)与蛋白质(zhì)分子(zi)聚合(hé)，也(yě)就不能被全部(bù)吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就(jiù)伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类的核(hé)心营(yíng)养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如(rú)果也要较真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现(xiàn)品质的下降，一(yī)样有一定的营养(yǎng)损失。