近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅(lǚ)客(kè)量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来(lái)了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从(cóng)大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在(zài)真诚(c家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利héng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的(de)人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标准，依法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不得(dé)拒(jù)绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城市家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利，淄(zī)博各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至(zhì家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利)淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变(biàn)成了济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策(cè)的的(de)扶持和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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