干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个(gè)小时之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬(yìng)了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡(pào)在(zài)白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味(wèi)道的(de)最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷纳粹分子是什么意思(lěng)却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后(纳粹分子是什么意思hòu)再蒸。

　　或者纳粹分子是什么意思(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用(yòng)温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡(pào)上(shàng)几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出来的(de)腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用(yòng)淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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