近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关(guān)注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和(hé)山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(sh发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强āo)烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查(chá)数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近(jìn)年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强　

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的(de)的扶持和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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