为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的(de)调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾(shèn)阳不(bù)足(zú)所致的小(xiǎo)便(biàn)限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗频(pín)密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其(qí)含(hán)有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮(dàn)物质会(huì)更加的(de)丰(fēng)富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美(měi)，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是(shì)不够(gòu)的(de)，主要(yào)的营养成(chéng)分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要(yào)是(shì)直接使用热水的(de)话限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质(zhì)不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂质的油脂。

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