新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存数(shù)日(rì)不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指由于含有部分物(wù)质(zhì)从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种营养物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时(shí)，食用后易引起(qǐ)身体(tǐ)不适，因此(cǐ)应根据个人情况食用。

　　在(zài)中医(yī)认(rèn)为(wèi)，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛(tòng)风、哮喘(chuǎn)等呼(hū)吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组(zǔ)织胺，部分人群食用后会(huì)由于(yú)组织胺作用造成血(xuè)管通透性增高，引发过敏(mǐn)反应(yīng)，因此患(huàn)有皮肤(fū)病的(de)人群应尽量避免食(shí)用(yòng)，以免加重原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红(hóng)疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼中含(hán)有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及(jí)维生素，还有钙(gài)、铁、磷(lín)等矿物质(zhì)，容易被机体消化(huà)、吸(xī)收，能够补充(chōng)营(yíng)养，有利于维护心(xīn)血管(guǎn)健(jiàn)康(kāng)。

　　因此，一般情(qíng)况(kuàng)下可(kě)适量吃(chī)鱼，但(dàn)如(rú)果(guǒ)感觉(jué)身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则(zé)不建议(yì)吃鱼(yú)，以免加重(zhòng)不良(liáng)反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛(táng))，或均(jūn)匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容器周围，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内(nèi)，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开未(wèi)开(kāi)的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变白，再(zài)放在冰(bīng)上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方(fāng)法，多吃(chī)一(yī)些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对(duì)心血管系统有很(hěn)好的(de)保护作(zuò)用，有利(lì)于(yú)预防(fáng)高血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要(yào)立刻(kè)取出内(nèi)脏；若(ruò)不食用鱼头、先(xiān)切(qiè)下鱼头也(yě)能保持新鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流动的清水由腹部(bù)内侧(cè)到外侧(cè)冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗掉内(nèi)脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲(chōng)洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜(mó)即可冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片鱼要(yào)去(qù)除血水、先调(diào)味(wèi)再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家(jiā)后(hòu)不(bù)要直接(jiē)丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理时(shí)产生腥味(wèi)、只要(yào)在冷(lěng)冻前以少(shǎo)许(xǔ)的盐(yán)巴和酒(jiǔ)稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放(fàng)入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好(hǎo)的切(qiè)片鱼肉(ròu)先进行腌(yān)渍、调(diào)味、再放入(rù)冷冻库(kù)保存、可(kě)以避免鱼(yú)肉氧化(huà)、除了更加入(rù)味、也能(néng)保持肉质的(de)弹性和湿润(rùn)、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到(dào)室温解冻的鱼肉(ròu)会产生血水、建议(yì)将鱼(yú)移(yí)到冷藏室进(jìn)行自(zì)然解(jiě)冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉(ròu)若(ruò)进行二(èr)次冷冻、会让风味流失(shī)、若在超(chāo)市(shì)买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免(miǎn)二次冷冻的(de)情况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外(wài)表发(fā)白时就捞出来、放凉后(hòu)包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不会(huì)变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于(yú)封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后、放入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时(shí)、500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有(yǒu)透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼(yú)放在热(rè)蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬(qiào)开、将白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放于阴(yīn)凉通风(fēng)处可防止腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在(zài)收拾好的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身上切几条(tiáo)刀花、然后、将适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉中和鱼(yú)体内(nèi)腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在(zài)离开水(shuǐ)后多(duō)活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器(qì)中、让(ràng)鱼横(héng)躺在容器内静置一(yī)段时(shí)间、然后(hòu)把它放(fàng)入(rù)冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去(qù)、但是(shì)经过低温处理、鱼(yú)不会轻易(yì)变质、只要及时烹饪、不会(huì)影响口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒(jiǔ)保(bǎo)活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个(gè)小时也不(bù)会死.因为(wèi)白酒(jiǔ)中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼(yú)体(tǐ)内,大概能(néng)起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在(zài)50度以上,以增强麻醉能力.二(èr)是到了(le)目的地后(hòu),要立即将(jiāng)蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼(yú)嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三(sān)个(gè)小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时(shí)、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水清(qīng500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两)洗(xǐ)去(qù)鳞、可先将活鱼的(de)内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、一般(bān)在30度(dù)左右气温(wēn)下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间(jiān)延长几天(tiān)。

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