酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光(guāng)的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工(gōng)，因此才(cái)会(huì)有一股特殊(shū)的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓(nóng)，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不(莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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