咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做(zuò)的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一(yī)些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生(shēng)粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后腌上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看(kàn)到(dào)筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄(huáng)就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放(fàng)入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温太低(dī)，淀粉(上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白(bái)糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)。

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