银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳(ěr)越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发(fā)黄(huáng)的，所以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折，而(ér)一(yī)旦霉(méi)变，颜(yán)色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用(yòng)硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自(zì)然的白色，花(huā)朵齐(qí)整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银(yín)耳的时候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来(lái)味(wèi)道(dào)也比(bǐ)较好，营(yíng)养价(jià)值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来说不会那(nà)么纯净(jìng)的，很多都是白(bái)色中带有一点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差(chà)的(de)银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花(huā)朵(duǒ)形(xíng)状不够完(wán)整(zhěng)，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微(wēi)微(wēi)发黄的好。

　　 正常的(de)干(gàn)银(yín)耳在经(jīng)过(guò)晒过或者是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的(de)好(hǎo)看，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们(men)在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白(bái)的银(yín)耳中含有对人(rén)体(tǐ)有害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上(shàng)来看，鲜(xiān)银(yín)耳没(méi)有(yǒu)经(jīng)过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质(zhì)，食用了这种物质的(de)话(huà)，经过太阳(yáng)光照射之后(hòu)皮肤(fū)就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等(děng)不(bù)适症(zhèng)状，而干(gàn)银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从(cóng)储存方面来(lái)说，干银耳中不含有水分(fēn)因此(cǐ)很(hěn)利于保(bǎo)存，所以日常生(香港区号是多少香港区号是多少pan>shēng)活中(zhōng)建议(yì)选(xuǎn)择食(shí)用干银耳。

干银耳(ěr)过香港区号是多少期了还能吃(chī)吗(ma)

　　视具(jù)体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳保质(zhì)期(qī)是(shì)18个月，而一般情况下，食品的实(shí)际可(kě)食(shí)用(yòng)期限(xiàn)都(dōu)会比包(bāo)装(zhuāng)袋上的时(shí)间(jiān)要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有出现(xiàn)变(biàn)质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过(guò)期一段(duàn)时间(jiān)或者出现变(biàn)质反(fǎn)应了则(zé)不建议(yì)继续(xù)食用。

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