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颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时(shí)滑爽而且无(wú)异(yì)状，另外(wài)质量好的藕粉中(zhōng)还会一些(xiē)片状物质存在，那(nà)些质量(liàng)差或(huò)者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明(míng)状，而且吃的时(shí)候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外观形状不卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历(lì)史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农(nóng)副产品/休闲食品等(děng)产品专业生产加(jiā)工的私营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集(jí)农林产品科研开发/深(shēn)加工/销(xiāo)售为一体(tǐ),国内较大藕粉生(shēng)产厂家(jiā),行(xíng)业标准参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企业(yè),主(zhǔ)打西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛(shèng)誉,致力(lì)于开发加工天(tiān)然健康地方(fāng)名(míng)优(yōu)特食品为主导(dǎo)产业(yè),杭州万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年(nián),云南较大(dà)的专(zhuān)业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品(pǐn)牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业从(cóng)事藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等系列食品的生(shēng)产/加工/销(xiāo)售的企业(yè),销售网络遍布全国,洪(hóng)湖(hú)市晨光(guāng)实业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力(lì)品牌,专营(yíng)西(xī)湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字(zì)号,专注于经(jīng)营生产中式(shì)餐(cān)饮和食品,素有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻香下(xià)马"的(de)美誉,杭州饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲系列产品开发(fā)生产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一(yī)体(tǐ)的民营企(qǐ)业(yè),白莲系列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁质和还原糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这(zhè)种(zhǒng)变化(huà)，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则(zé)是加入食用(yòng)色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特的浓(nóng)郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉(fěn)有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝(sī)状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾(tuò)液(yè)即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶(róng)化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲(chōng)调，随即熬(áo)透可食，其吸(xī)水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需(xū)在炉子上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的(de)吸(xī)水胀性及(jí)韧性均不如(rú)藕粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即(jí)使放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀(xī)浆状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀(diàn)粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲(chōng)喝的流(liú)质膳食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性平(píng)，能治热渴(kě)，散留血，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲目》还(hái)记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分(fēn)是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为(wèi)纤维素(sù)会影响人体对铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食(shí)物相克(kè)，莲藕(ǒu)含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人(rén)体对这些(xiē)元素的吸收。

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