面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭的(de)比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的(de)则(zé)属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳(ji夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭ā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要(yào)注(zhù)意环(huán)境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过(guò)由于温(wēn)度(dù)对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出(chū)来的(de)面食(shí)口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万(wàn)不能和(hé)盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做(zuò)出来的(de)面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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