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先中间后两边的字有哪些先外后内的字有哪些家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)

　　各有(yǒu)优缺点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)主(zhǔ)要区别在(zài)于传热(rè)均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保温效果比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适(shì)合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一(yī)般比较(jiào)光滑，比较好打理和清(qīng)洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是(shì)导(dǎo)热(rè)较快，如(rú)果掌握不好火(hu先中间后两边的字有哪些先外后内的字有哪些ǒ)候，很容易将(jiāng)菜(cài)炒糊，但导(dǎo)热快的(de)好更(gèng)适合(hé)用(yòng)来爆炒(chǎo)，更适合(hé)有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们(men)先(xiān)来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功(gōng)能特(tè)性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含(hán)碳量高并夹杂其(qí)它元素在内，导(dǎo)致(zhì)它(tā)在(zài)特(tè)性上虽然坚硬耐(nài)磨(mó)，但是会很脆，不(bù)能用于锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融化过成(chéng)铁水，再通过(guò)模具，浇铸出(chū)一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳量(liàng)低(dī)，基本(běn)属于(yú)纯铁，所以在特性上(shàng)很软(ruǎn)、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是传承下来的手工锻打工艺，现在大(dà)部分(fēn)都(dōu)是机械(xiè)立(lì)体旋(xuán)压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)优缺点以及功能特(tè)性

　　了解(jiě)完(wán)了(le)原材料特(tè)性和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导(dǎo)热慢(màn)。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的(de)缺点(diǎn)，厚重的(de)锅体使用起来(lái)比(bǐ)较(jiào)费力，导热(rè)慢导致(zhì)燃料的消(xiāo)耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧(rèn)性，导致锅体很脆(cuì)，很容易(yì)破裂，前期开锅(guō)和后期(qī)养锅没(méi)有处理好，锅体会生锈。