鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有什(shén)么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝(níng)固(gù)的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液(yè)的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合(hé)，这种情况就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(j台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思ī)蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高(gāo)血压等(děng)状况。

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