金融界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不少上(shàng)市(shì)公司被投资(zī)者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们(men)调研了(le)淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高，带动市内(nèi)大小门(mén)店(diàn)及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间(jiān)的差异主要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地市民除(chú)了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小时(shí)前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括(kuò)但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方(fāng)也(yě)有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了大量工(gōng)作(zuò)人员监督(dū)规范其行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大(dà)局(jú)街(jiē)区、各个景点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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