银(yín)耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越(yuè)白越(yuè)好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微(wēi)黄，花(huā)大(dà)而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的(de)香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯(wān)而不折，而(ér)一(yī)旦霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议(yì)到(dào)正(zhèng)规渠道(dào)购(gòu)买，银耳本身无味道(dào)，选购时(shí)可(kě)取少许试尝，如对(duì)舌(shé)有刺激(jī)或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑(bān)点，是(shì)大家在挑选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶(yè)片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们(men)吃起(qǐ)来味(wèi)道也比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会(huì)那(nà)么(me)纯净的，很多都是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形(xíng)状(zhuàng)不够(我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊gòu)完(wán)整(zhěng)，还会带有(yǒu)很多(duō)斑点质。

干银耳什么(me)颜(yán)色(sè)的最好

　　微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些(xiē)商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银(yín)耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这(zhè)种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的(de)银(yín)耳中(zhōng)含(hán)有对人体(tǐ)有害的成(chéng)分，食用后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的加我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分(fēn)相比于(yú)经过加工的(de)干银(yín)耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了(le)这种(zhǒng)物(wù)质(zhì)的话，经过(guò)太阳光照射之后(hòu)皮肤就会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现红色水(shuǐ)泡等不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工的过程中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可(kě)以放心食(shí)用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分(fēn)因此很(hěn)利于(yú)保存，所以日(rì)常(cháng)生(shēng)活中(zhōng)建议(yì)选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装(zhuāng)袋(dài)上的时间要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊(de)银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应了则不建议(yì)继续食用(yòng)。

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