近一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一(yī)词(cí)在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出(chū)现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(dc上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算uàn)的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄(zī)博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调(diào)节(jié)价(jià)的，要(yào)依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēc上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算ng)企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车站客(kè)流量持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局(jú)加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻(jī)身前十(shí)榜(bǎng)单中。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火(huǒ)热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发(fā)展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的(de)热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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