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火车站同站换乘30分钟够吗同站换乘麻烦吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用的。关于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买回(huí)来的鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是(shì)卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也有少数(shù)是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的(de)。通常在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从(cóng)母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高(gāo)于零度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至-14度以下(xià)，可以长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者进补的(de)好时机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的好(hǎo)水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖(táng)、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

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　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含(hán)量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的(de)活性和微生物(wù)的生(shēng)长都被抑制，鱼(yú)的保质时间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确(què)没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等(děng)，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和(hé)口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷(lěn火车站同站换乘30分钟够吗同站换乘麻烦吗g)冻(dòng)后(hòu)确实会流(liú)失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的(de)水分(fēn)将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解冻的时候却(què)没(méi)有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白(bái)质分子聚(jù)合，也就不(bù)能被全(quán)部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐(yán)类(lèi)、维(wéi)生素(sù)等(děng)水溶性营养物(wù)质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失如果(guǒ)也要(yào)较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中，受局(jú)部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一样有一定(dìng)的(de)营养损失。