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1亿等于多少万出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日(rì)消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等等(děng)，在投(tóu)资(zī)者互动平(píng)台(tái)，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核(hé)心观点如下：本(běn)周我(wǒ)们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分(fēn)食(shí)客(kè)自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居(jū)民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客(kè)饮用(yòng)量不(bù)定。随着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创新高，我们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前(qián)来体(tǐ)验(yàn)，后(hòu)随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是(shì)淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队还在文(wén)中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其(qí)他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应(yīng)，许多(duō)游客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”

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　　对于淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡体(t1亿等于多少万ǐ)验，周末(mò)不少游客也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大的地(dì)方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市(shì)政府出(chū)动(dòng)了(le)大量(liàng)工作人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还(hái)发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明(míng)显(xiǎn)提升。